玉米漿干粉有普通級（主要作為飼料使用）與“微生物培養(yǎng)和發(fā)酵專用”級。玉米漿干粉由于各個生產(chǎn)廠家工藝和原料的不同用途也不太一樣。因為液體玉米漿不均一、穩(wěn)定性差、極容易沉淀，夏天更易染菌變質(zhì)而導致其有效成分的喪失或不足，從而影響發(fā)酵的穩(wěn)定性。
  玉米漿干粉廣泛應(yīng)用于發(fā)酵工業(yè)酶制劑（淀粉酶、糖化酶、真菌酶等）維生素（VC、VB2等）氨基酸（谷氨酸-味精、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等）在生物發(fā)酵過程中作水溶性植物蛋白及水溶性維生素等營養(yǎng)素補充劑。它能促進青霉素、紅霉素、慶大霉素、大觀霉素、金霉素、土霉素等抗生素的生物合成。還可以用于干飼料添加，用于各種配合飼料以增加飼料中的營養(yǎng)成分，改善飼料的外觀、風味和適口性。