工業(yè)葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖，是以優(yōu)質淀粉或大米經為原料，經淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產品廣泛應用于醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè)。
  1、糖果、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中使用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%—70%)，改善產品的口感，提高產品質量，降低生產成本，提高企業(yè)的經濟效益。
  2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點、焙烤食品等食品中，保持產品松軟，保質期長，增加食品的口感。
  3、葡萄糖的冰點低，用于飲料、泠食生產中，生產出的產品具有涼爽可口的感覺。
  4、皮革工業(yè)使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。
  5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應用粉未狀葡萄糖。
  6、葡萄糖具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，銷售市場接近，可根據客戶要求調配(葡萄糖的麥芽糖含量較低，麥芽糖含量3—5%)。還可以用于水處理，印染，清洗等。