玉米漿干粉是以鮮玉米漿為原料經(jīng)低溫瞬間加熱噴霧干燥而成，其水溶性蛋白質(zhì)保存完好，保持了玉米漿液的所有特性，加熱方式為蒸汽加熱，產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦化現(xiàn)象。
  發(fā)酵專用玉米漿是從精選的優(yōu)質(zhì)玉米中通過(guò)專業(yè)浸出提取玉米醇溶蛋白，然后進(jìn)行專業(yè)生物水解。在蛋白酶的特殊作用下，玉米蛋白的大分子被分解成許多小分子。肽和氨基酸，微生物不僅快速使用小分子物質(zhì)，而且具有高利用率。特別是淀粉，主要代謝產(chǎn)物，也是多糖，占小麥，高粱和大米的70％以上。其次，蛋白質(zhì)和脂肪。
  不同等級(jí)的玉米漿干粉如下：
  玉米漿干粉有飼料級(jí)（主要用作飼料）和發(fā)酵專用。
  前者粒徑大，體積均勻，溶解性差，易造成滅菌不足，增加感染概率。因此，它主要用于固體飼料，經(jīng)常加入少量的動(dòng)物引誘劑和防腐劑，不利于微生物的生長(zhǎng)和后期的新陳代謝。
  后者粒徑細(xì)，溶解性好，無(wú)化學(xué)添加劑，適合發(fā)酵。