玉米漿干粉內(nèi)在質(zhì)量同玉米漿基本相同，只是水份含量少。因?yàn)楫a(chǎn)品是粉狀或塊狀固體，所以便于運(yùn)輸、貯存及使用，產(chǎn)品不易變質(zhì)，使用方便，并且使所生產(chǎn)產(chǎn)品收率及質(zhì)量穩(wěn)定。而玉米漿因?yàn)槭且后w大桶包裝，運(yùn)輸、貯存及使用均不方便。且由于蛋白質(zhì)、微量無(wú)素含量高，在氣溫稍高時(shí)極易發(fā)酵變質(zhì)，影響使用效果。
   玉米漿干粉廣泛應(yīng)用于抗生素（青霉素、紅霉素、慶大霉素、大觀霉素、金霉素等）、維生素（VC、VB2等）、氨基酸（谷氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸等）、酶制劑（淀粉酶、糖化酶等）等發(fā)酵工業(yè)，在生物發(fā)酵過(guò)程中作水溶性植物蛋白及水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。